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根據食物的偏性挑選食材

時間:2017-12-04    點擊:1895

中醫認為“藥食同源”,許多食物即藥物,它們之間并無絕對的分界線,古代醫學家將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中,認為每種食物也具有“四性”、“五味”。溫性的食物具有溫經、助陽、通絡及散寒等作用,適用于陽氣不足的患者,常多見于化療后的患者,常表現出乏力、怕冷、面色蒼白、精神萎靡、口不干、大便不成型、舌胖有齒痕等。寒性的食物具有涼血、滋陰、清熱等作用,適用于陰氣或陰液不足的患者,這類患者常表現出怕熱、手足心熱、臉潮紅、盜汗、口燥咽干、心煩失眠、舌紅少苔等。溫性寒性食物列舉如下:

溫性食物:雞肉、大棗、姜、韭菜、羊肉、海參、大蒜、南瓜、櫻桃、荔枝、龍眼等。

寒性食物:豬肉、鴨肉、鵝肉、甲魚、白菜、芹菜、苦瓜、冬瓜、紫菜、梨、西瓜、綠豆及牛奶等。


       可以根據上述食材或再加入其它適宜食材進行烹調,如大棗生姜湯、當歸羊肉湯等用于陽氣不足患者的調攝,鴨肉冬瓜湯用于陰氣或陰液不足患者的調攝。


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